Le banh mi, c'est la street-food du moment, un sandwich qui ressemble un peu au jambon beurre, mais en nettement plus exotique. C'est un sandwich qui nous vient tout droit du Vietnam où il est une véritable institution.
Un héritage de la colonisation
L'histoire du banh mi remonte au temps de l'Indochine française qui a existé entre 1887 et 1954, et à laquelle appartenait le Vietnam. Il se dit ainsi que le terme "banh mi" est dérivé de la prononciation que les Vietnamiens ont de "pain de mie". Ce qui est sûr en tout cas, c'est que la baguette est l'un des nombreux héritages culinaires que la France a laissés dans le pays, même si la baguette vietnamienne est plus petite que son pendant français, tout en étant plus croustillante et à la mie plus dense à cause de sa composition mixte.
C'est vers 1910 que le pain apparaît dans les rues du pays et il fallut attendre quelques années pour qu'il soit adapté aux goûts locaux, accueillant viandes, poissons et légumes entre ses tranches.
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